Как вытащить из формы кекс

Как вырвать выпечку из формы? Вт Апр 15, У меня формочки для кексов металлические, старые, не тефлоновые. И маслом, вроде, заливаю, а все равно, еле выковыриваются: Тут упоминали что-то такое, специальное В общем, посоветуйте, плиз: Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена. У меня тоже все формы обычные, не тефлоновые. А с выковыриванием я борюсь так: Вообще очень хорошая идея - тщательно смазать маслом и сухарями обсыпать или манкой ну или в крайнем случае мукой.

Этой обёрткой я хорошо промазала формочки,получился тонюсенький слой. Думала случайность,проверила несколько раз. Вт Окт 23, Семья и дети Оптимизация времени и пространства FlyLady.

Это мне посоветовал один кондитор, я ведь очень много пеку, вот и познакомилась с одним очень интересным человеком, он мне много разных хитростей подсказал. Это проверенный и без проигрышный вариант. Я и в ребристые маленькие формочки для кексиков кладу вниз кружочек пекарской бумаги, а саму форму просто хорошо смазываю маслом.

А для маленьких формочек для маффинов купила спец. А вообще на своем опыте убедилась, что ИМХО нужна хорошая форма - стоит раз в жизни то разориться тем более что ни такие уж бешеные деньги - от до руб. Пергамент - это, конечно, хорошо. Но формочки ребристые и, если их выложить пергаментом, рельеф смажется. Я всегда обмазываю маслом, затем ставлю форму на пару минут в морозилку.

Еще ни разу ничего не прилипало. Вынув форму из духовки, её нужно поставить на некоторове время на мокрое полотенце. Ср Апр 16, У меня была проблема с формочками для песочных корзиночек, мне шеф-повар из нашего ресторана Sweety, мы в этом с тобой похожи , я его каждый день мучаю разными вопросами посоветовал прокалить их в духовке часа.

Он сказал, что такие формочки, как сковородку для блинов, нужно стараться не мыть как это ни кажется странным , а просто салфеточкой протирать от крошек и, может быть, излишков масла. Такой уж капризный материал. Поэтому если такой подход претит, то лучше купить тефлоновые или силиконовые. Пн Апр 21, Странно, у меня обычные жестяные формочки, ни разу не сталкивался с вышеозначеной проблемой.

Я тоже с одной формой боролась почти год , но я победила Помимо вышеуказанного после выпечки сразу же переворачивала ее на посыпанную мукой дощечку и сверху На дно клала холодное мокрое полотенце эффект контраста температур , потом оставляла на несколько минут мин на 5 так постоять, далее по дну и по бокам постукивала ножом и осторожно вытряхивала тесто если надо стучала еще раз.

Остудить и еще раз смазать сливочным маслом. Мне такой совет помогает при выпечке куличей. А еще я просто смазываю формы сливочным маслом и потом присыпаю манкой. Всегда помогает и то и другое. Вт Май 13, Спешу поделиться,может кому и пригодится Маленькое открытие. Иногда встаёт проблема, как достать из формы, формочек кексы. Всё случилось чисто случайно. Осталась маслянная упаковка от масла сливаочного.

Но перед - обязательно смазываю маслом или маргарином. Вт Апр 22, Перед темЮкак в форму тесто выкладывать-надо смазать ее растопленным маслом или сливочным и в духовку горячую на минут поставить. На стенках будет пленочка.