Как вкусно пожарить картошку рецепт

Добавьте колечки картофеля, разровняйте их по дну сковороды равномерным слоем и жарьте картошку на сковороде не перемешивая. Когда низ картошки зарумянится, снизьте нагрев до минимального, и, накрыв крышкой, продержите картофель четверть часа, за это время он спечётся в одну цельную лепёшку.

Далее режем ножом с острым, узким и тонким лезвием на пластинки, толщиной 2—3 мм. Порезанный картофель, стараясь не особо нарушать изначальную форму, складываем обратно в воду. Нарезав всю картошку, выкладываем её в большой дуршлаг, ополаскиваем струёй воды и даём ей хорошо стечь. Стальную, или чугунную сковороду с толстым дном и стенками раскаляем на максимальном нагреве до появления характерного запаха горячего металла. Даём соли прокалиться ещё около минуты, и вливаем масло. Количество масла должно быть таким, чтобы покрыть дно сковороды слоем в 3 миллиметра.

Подаём с холодным домашним молоком, или простоквашей, горячим домашним хлебом. Бабушки подскажут, как жарить картошку с корочкой на сковороде. Марина Данько Жареная картошка — королева стола, вряд ли найдётся человек, который сможет это оспорить.

Добавьте нашинкованный тонкими полукольцами лук и продолжайте жарить картошку на слабом огне до готовности. Картофельные клубни тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры и, нарезав крупными ломтиками, опустите на три минуты в холодную воду. Смойте с картофельных кусочков крахмал и разложите их по полотняному полотенцу, оботрите и обжарьте.

И уж совершенно точно, если вам известны некоторые секреты, как жарить картошку, то накрыть скромный, но по настоящему домашний стол к ужину не составит особого труда. Отварную картошку для жарки берут только охлаждённой. В тефлоновых и лёгких алюминиевых сковородках, картошка при сильном нагреве подгорает, а при снижении температуры, перестаёт жариться.

Да стоило ли вообще учиться! Если картофель варился день-другой назад, только лучше, можно выдержать специально в холодильнике, или холодном месте. Очистите картофель, удаляя все тёмные пятна. Нарежьте острым тонким ножом на кубики 1,5—2 см. Нож смачивайте, тогда картофель будет меньше крошиться. Не старайтесь обязательно отделять кубики, они распадутся сами в горячем масле. Раскалите, как в предыдущем рецепте сначала сковороду, затем соль и масло. Нагрев немного убавьте от максимального и выложите картофель.

В хорошо прогретом сливочном масле жарьте картошку на сковороде до румяной корочки. За две минуты до окончания жарки посолите, добавьте сухари и хорошо размешайте, чтобы жарящаяся на сковороде картошка равномерно покрылась крошкой из сухарей и слегка поджарилась. Очищенный от кожуры, тщательно промытый от крахмала картофель, порежьте тоненькими колечками, посыпьте крупной солью, молотым мускатным орехом и душистым перцем. В широкую глубокую сковороду положите сливочное масло, влейте кукурузное и доведите до кипения.

Как только, на ваш взгляд, корочка станет достаточно румяной, немедленно переворачиваем картофель. Размешивать его не нужно, постарайтесь перевернуть всю картошку одним пластом, для этого может пригодиться вторая шумовка. Это очень сложно и если не получилось — не беда, переверните несколькими кусками, важнее не оставить снизу поджаристых пластинок, они начнут подгорать и придётся повторно ворошить блюдо, что крайне нежелательно.

Раскаляем масло при максимальном нагреве, внимательно следя за поверхностью. Как только на фоне стенок начнут пробегать мельчайшие струйки белесого дыма, сразу же кладём картофель и быстро разравниваем его поверхность плоской шумовкой.

Жареная картошка — королева стола, вряд ли найдётся человек, который сможет это оспорить. Сложно придумать, с чем нельзя подать румяную, горячую картошечку. Мясо и рыба в любом виде, любой салат, или солёные, маринованные, квашеные овощи. Жареная картошка на сковороде с луком Ингредиенты: Жарьте до тех пор, пока не подрумянится низ. Готовую жареную картошку с корочкой переложите на сито, для удаления лишнего жира. Очищаем картофель, складывая клубни в просторную посуду с холодной водой.

Идеально, когда сковорода имеет бортики высотой 5—7 сантиметров, а высота картофеля будет на 1,5—2 см меньше. Сразу же, не давая картошке прилипнуть к металлу, шумовкой чуть отодвигаем её от стенок. Также аккуратно, ни в коем случае не переворачивая, с разных сторон приподнимаем картофельный пласт и бережно кладём назад. Когда он будет уже очень аппетитным, опять приподнимаем пласт картофеля шумовкой. Теперь требуется заглянуть и убедиться, что корочка снизу достаточно прожарилась.

Молочные продукты и соки, даже кусочки нежирного студня только украсят вкус картофеля, станут дополнением, но не испортят его.

Глубокую, желательно чугунную, сковороду хорошо прогрейте и положите в неё нарезанное мелкими кусочками сало, вытопите три минуты. Добавьте порезанный продолговатыми брусочками картофель и жарьте до получения равномерной золотистой корочки.

Посолите, не забывая, что часть соли уже была в сковороде. Переверните, или если у вас получился очень толстый слой — размешайте картофель, стараясь переместить более светлые части книзу. Если непрожаренного картофеля много, стоит добавить немного растительного масла, стараясь налить его непосредственно на поверхность сковороды.

Сделать это нужно таким образом, чтобы картофель лежал в один слой, можно немного больше. Жарим картофель, время, от времени приподнимая и покачивая сковороду, до явной поджаристости нижней части. Затем переворачиваем шумовкой и, чуть убавив нагрев, продолжаем до готовности.

Приподнимите лепёшку широкой лопаткой, переложите её на пустую мелкую тарелку, зажаренной стороной кверху, и быстро сдвиньте картофельную лепёшку обратно в сковородку. Сложность выбора подходящего сорта станет ненужной, если понятны основные принципы, как жарить картошку на сковороде. В этом рецепте они использованы все сразу. Тщательно обмываем картофель в проточной воде и опять складываем в кастрюлю, полностью покрыв водою.

Перевернув картофель в первый раз, сразу же убавьте нагрев до половины и жарьте, пока запах поджаренной картошки не станет ещё сильнее.

Это уменьшит резкий вкус, оставив корочку столь же вкусной и хрустящей. Закончить ВУЗ, живя в общежитии и не узнать, как жарить картошку, тем более, как жарить картошку на сковороде?

Готовый картофель перекладываем в тарелки, не злоупотребляя, посыпаем приправами, и тонко нарезаем поверху сливочное масло. Перья лука режем и обильно посыпаем картофель, либо подаём отдельно целыми. Поэтому лучше всего взять достаточно большую сковороду. Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста.

При необходимости переверните картофель ещё раз. Как только большая часть картофеля обретёт желаемую румяность, попробуйте самые светлые кусочки. Если они мягкие, выкладывайте картофель по тарелкам и сверху положите сливки, или масло.